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Las salsas
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Salsa agridulce

Salsa agridulce

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2 cucharadas de jerez seco
1 taza de jugo de lima
3 cucharadas de vinagre de vino blanco
2 cucharaditas de salsa de soja
2 cucharadas de azúcar morena suave
2 cucharadas de salsa de tomate
1/2 pimiento rojo mediano en cuadraditos
1 cucharada de fécula de maíz
1 cucharada de agua

Ponga en una cazuela el jerz, el jugo, el vinagre, la salsa de soja, el azúcar y la salsa de tomate.
Caliéntelo despacio, sin dejar de remover, hasta que se disuelva el azúcar.

Llévelo a ebullición y eche el pimiento; deslíe la fécula de maíz con el agua, échela en la cazuela y siga cocinando, sin parar de remover, hasta que la mezcla hierva y se espese.
Baje el fuego y déjelo cocinar otros 2 minutos más.
Sírvala enseguida.

Sírvala con pescado a la plancha, gratinado o frito, con cerdo a la plancha o con rollitos de primavera.

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