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Las salsas
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Salsa de nata al brandy

Salsa de nata al brandy

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2 yemas de huevo
1/3 taza de azúcar
1/3 taza de brandy
1 taza de nata montada
2 claras de huevo

Bata en un cuenco con la batidora de varillas las yemas y el azúcar hasta obtener una mezcla espesa y cremosa y el azúcar esté disuelta; páselo a un cuenco grande.
Eche el brandy, remueva e incorpore la nata (puede usar whisky o Clavados en vez de brandy).

Ponga las claras en un cuenco seco; bátalas con la batidora de varillas a punto nieve no muy consistente e incorpórelas a la preparación de las yemas.
Sirva enseguida.

Sírvala con fruta al natural o con budín al vapor de ciruelas o de chocolate.

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