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Las salsas
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Salsa de almendras

Salsa de almendras

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Almendras 1 puñado
Ajo 1 diente
Huevos duros 2 yemas
Caldo 1 tazón

Preparación:

Despellejar las almendras, remojándolas en agua caliente. Picarlas finamente en el mortero. Cuando ya están bastante deshechas, agregar un diente de ajo y las yemas de huevo duro. Añadir a la mezcla un tazón de caldo y dar un hervor. Es preferible servir la salsa caliente o tibia.

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