Para filetes de ternera o de pechuga de pollo a la plancha

carne o pollo

30 g de mantequilla
350 g de champiñones, en láminas
2 cucharadas de vino blanco
1/2 taza de caldo de pollo
1/2 taza de crema de leche
1 diente de ajo, majado
1 cucharada de cebollino fresco picado

Dore en una sartén la carne o el pollo, según prefiere:
sáquela de la sartén y tápela para mantenerla caliente.
Derrita la mantequilla sobre el jugo de la carne que ha quedado en la sartén, añada el champiñon y rehóguelo a fuego medio 5 minutos o hasta que quede blando y dorado.

Incorpore el vino, el caldo, la crema y el ajo, llévelo a ebullición y déjelo cocinar destapado 2 minutos, sin dejar de remover, hasta que la salsa se reduzca un poco.
Añada el cebollino, remueva y sirva.