40 g de manteca
3 cebollas medianas, en rodajas
1 cucharada de harina
1 y 1/2 taza de caldo de carne
1 cucharada de vinagre oscuro

Derrita la manteca en una cazuela y dore bien la cebolla a fuego lento 30 minutos, hasta que está blanda.
Eche la harina y rehogue 1 minuto.

Vierta poco a poco el caldo, removiendo hasta que se ligue, eche el vinagre.
Cuando hierva, baje el fuego y deje que cocine 2 minutos.

Sírvala con filetes o con salchichas y hamburguesas.