1 taza de caldo de pollo
6 cebolletas picadas finas
1 cucharada de vinagre blanco
2 cucharadas de mostaza entera
1 taza de nata agria

Ponga al fuego en una cazuela el caldo, la cebolleta, el vinagre y la mostaza; cuando hierva, déjelo cocinar 5 minutos o hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
Eche la nata y remueva; caliéntela bien sin que hierva.

Sírvala con cerdo, ternera o cordero a la plancha o al grill.