Ponga en la picadora 1/2 pepino libanés con piel y en trozos, 1/2 zanahoria pelada y troceada, 2 cebolletas en trozos, 1 guindilla roja pequeña, sin semillas y picada; 1 cucharadita de jengibre rallado, 1 cucharada de maníes tostados sin sal y 1 cucharada de cilantro picado.
Bátalo hasta que quede en trocitos pequeños, páselo a un bol.
Disuelva 4 cucharadas de azúcar con 3/4 de tazas de vino blanco o vinagre de arroz y 1 1/4 taza de agua; agréguelo al bol.
Sirva la sala en rollos primavera o tortitas de pescado fritas.

Para 1 y 1/2 tazas, aproximadamente.