3 lonchas de beicon
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de vinagre de sidra
2 cucharaditas de mostaza en grano

Recorte la corteza y la grasa del beicon y córtelo en tiras finas; saltéelos en el aceite caliente hasta que esté crujiente.

Retirelo del fuego y deje que se temple; añada el vinagre y la mostaza y déles unas vueltas.

Sírvalo con patatas cocinas o con ensalada de espinacas.