2 cucharadas de cáscara de limón en conserva, picada
1 diente de ajo pequeño majado
1 cucharadita de miel, templada
1/2 taza de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de orégano fresco picado (o tomillo limón)
2 cucharadaas de piñones
pimienta recién molida.

Triture muy fina en la picadora la cáscara de limón con el ajo y la miel.

Añada el aceite, el zumo, el orégano y los piñones; bata hasta que quede bien fino.
Sazone con la pimienta.

Sírvalo con gambas o mejillones cocidos, con ostras en su concha o con vieiras gratinadas.
Resulta también delicioso con salmón a la plancha.