Caliente el grill.
Corte en dos 4 tomates maduros, quite las semillas y gratínelos sobre papel aluminio con el corte hacia abajo, hasta que la piel se hinche; pele, enfríe y píquelos.
Mezcle en un cuenco el tomate

1/2 cebolla roja picada
1-2 dientes de ajo majados
1-2 chiles pequeños, sin semillas y picados
1/4 taza de cilantro picado,
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de lima o limón
sal
pimienta negra molida

Déjelo reposar al menos una hora

Para 1 y 1/4 tazas.