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200 g de chocolate negro, troceado
3/4 taza de agua
1 cucharada de azúcar refinada
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 taza de nata
1 cucharadita de manteca
1 cucharada de ron o brandy, opcional
Ponga el chocolate con el agua y el azúcar a bańo María a fuego lento hasta que se derrita; déjelo cocinar otros 15 minutos,
removiendo de vez en cuando.
Retírelo del fuego e incorpore los demás ingredientes; remueva y sírvala al momento.
Consérvala hasta 2 semanas en un frasco cerrado.
Si se espesa en la heladera, caliéntela despacio.
Sírvala caliente con helado como salsa para profiteroles, gofres y tortitas.
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