Ingredientes:

2 o 3 echalotes, picados
1 cebolla blanca o colorada, bien picada
1/2 morrón verde, bien picado
2 cdas. de cebolla de verdeo (partes verdes) picada
2 paltas grandes maduras, peladas, sin la semilla y picadas
1-1/2 cdas. de jugo de limón fresco
1/2 taza de yogur natural sin azúcar
1/4 taza de mayonesa
1 cdta. de eneldo, seco o estragón
1/4 cdta. de sal
1/4 cdta. de pimienta blanca
Ramitas de cilantro
Chips de tortilla, nachos, etc.

Preparación:

Colocar los echalotes, la cebolla, el morrón y el verdeo en la procesadora de alimentos y procesar hasta que los ingredientes queden finamente picados.
Incorporar las paltas, y el jugo de limón, procesar hasta que no queden grumos.
Agregar el yogur, la mayonesa, el eneldo, la sal y la pimienta blanca.
Procesar hasta que los ingredientes queden bien incorporados.
Probar la preparación y si es necesario ajustar los condimentos.
Verter en una fuente.
Colocar film plástico en la superficie del recipiente y enfriar durante unas horas.

Decorar con cialntro antes de servir.
Acompañar con chips o crudités de vegetales,nachos o tostaditas.

Nota: Debe consumirse durante las 24 horas de su preparación.
Si lo hace después la preparación se tornará de color marrón.