1 diente/s de ajo
1 litro/s de caldo de carne
1 cebolla mediana
hoja de laurel
2 cucharadas de aceite de mantequilla
pimienta
sal
1 vaso (de los de agua) de vino tinto

En una cazuela se sofríen la cebolla y el ajo en las grasas, se añade el resto de los ingredientes y se deja cocer a fuego lento sin tapadera durante treinta minutos. Se cuela y se deja enfriar para poder desgrasarlo.