La mejor opción para aves, carnes rojas y endibias. Se puede consumir fría o caliente.

Ingredientes

Apio: 1 tallo
Queso roquefort: 250 g
Leche: 100 g
Crema de leche: 200 cm3
Sal y pimienta a gusto

Retirar los hilos del tallo de apio con un pelapapas.

Picarlo y reservarlo.

Cortar el queso roquefort y colocarlo en una cacerola.

Agregar la leche y la crema. Mezclar bien.

Cocinar la preparación a fuego suave, mezclando cada tanto para que no se adhiera a la cacerola. Incorporar el apio picado y seguir cocinando hasta obtener una crema espesa. Salpimentarla a gusto y retirarla.