Ingredientes

Para 1 kg (aproximadamente)

Crema de leche: 300 cm3
Salsa golf: 1/2 pocillo
Manteca: 30 g
Harina: 30 g
Palmitos: 1 lata grande (peso escurrido: 440 g)
Sal y pimienta a gusto
Hojitas de perejil para decorar: cantidad necesaria
Palmitos cortados en ruedas: cantidad necesaria (para decorar

Incorporar la crema de leche, de a poco, a la salsa golf, a medida que se va mezclando, para integrarlas.

Colocar en una cacerolita y llevar a fuego moderado hasta que rompa el hervor. Reservar al calor.

Ubicar la manteca en otra cacerolita. Llevar a fuego moderado para fundir. Incorporar la harina y cocinar hasta que esté ligeramente dorada.

Agregar la crema de leche caliente revolviendo continuamente para que no se formen grumos.

Continuar la cocción, sin dejar de revolver, hasta que la preparación espese. Retirar y reservar.

Cortar los palmitos en trozos y ponerlos en una procesadora.

Procesar cuidando que queden algunos trocitos.

Incorporar la crema, procesar y salpimentar. En el momento de servir, decorar con hojitas de perejil y rodajas de palmitos.

Para untar

Esta receta es ideal para canapés, tarteletas, grisines y galletas.