INGREDIENTES

champiñones 200 g
zanahoria 1
cebollas grandes 2
ajo 3 dientes
apio 1 tallo
pimiento rojo 1
pimiento verde 1
rocío vegetal cantidad necesaria
sal y pimienta a gusto
carne picada magra 500 g
tomates enteros en conserva 1 lata
puré de tomates 1 lata
laurel 2 hojas
vino blanco 1/2 taza

Lavar y cortar los champiñones en láminas.
Pelar y cortar la zanahoria en cubos de 1/2 cm.

Pelar y picar la cebolla y los ajos.
Lavar el tallo de apio, retirarle los hilos y picarlo.

Lavar los pimientos, cortarlos al medio y retirar las nervaduras y las semillas.
Picarlos.

Llevar a fuego una sartén antiadherente untada con rocío vegetal.
Incorporar el ajo y la cebolla, una pizca de sal y, de ser necesario, unas gotas de agua.
Cocinar hasta que la cebolla esté transparente, agregar los pimientos picados y seguir cocinando hasta que estén tiernos.

Incorporar la carne picada y cocinar hasta que cambie de color.

Picar los tomates de lata.
Agregarlos a la carne picada, junto con el puré de tomate, el apio y la zanahoria.

Añadir las hojas de laurel y el vino blanco.
Bajar el fuego, tapar y cocinar durante 25 minutos.
Incorporar los champiñones y cocinar 5 minutos más.
Salpimentar a gusto.