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Las salsas
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Salsa de carne

Salsa de carne

4 cucharadas de aceite
1,5 kg de carne picada
3 cebollas grandes picadas
3 pimientos verdes grandes, cortados en dados
6 dientes de ajo machacados
3 latas de 425 g de tomates enteros
750 ml de tomate triturado
3 latas de 235 g de concentrado de tomate
1 cucharada de hojas de orégano secas
3 cucharaditas de hojas de albahaca secas
1/2 cucharadita de pimienta
375 ml de vino tinto
80 ml de caldo de buey

En una sartén grande con aceite caliente, dore la carne por tandas, sin dejar de remover, y pásela a un bol en cuanto esté hecha.
Repita la operación hasta haber dorado toda la carne y rehogue, a continuación, el ajo, la cebolla y el pimiento hasta dejarlos tiernos.

Devuelva la carne a la sartén con el resto de los ingredientes y deje cocinar 1 1/2 hotas, sin tapar y removiendo con frecuencia hasta que la mezcla espese.
Sirva sobre espaguetis o fideos calientes.

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