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Las salsas
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Salsa de champiñones a la crema

Salsa de champiñones a la crema

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manteca 30 GRAMOS
aceite de oliva ½ CUCHARADA
panceta ahumada cortada en un trozo 50 GRAMOS
hojas de verdeo 2
champiñones 100 GRAMOS
vino blanco 50 CENTIMETROS CUBICOS
crema de leche 100 CENTIMETROS CUBICOS
caldo de verdura ½ CUBITO
sal y pimienta negra de molinillo A GUSTO

Colocar en una sartén la manteca y la media cucharada de aceite de oliva. Calentarlos.

Aparte, picar la panceta ahumada en cubitos chicos. Una vez que la manteca y el aceite toman temperatura agregar la panceta picada. Dorarla bien.

Retirar el exceso de aceite.

Lavar bien el verdeo, escurrirlo y picarlo. Si los champiñones son grandes, filetearlos.

Sumar el verdeo y los champiñones juntos a la sartén. Sal tearlos unos minutos, hasta dorarlos. Incorporar el vino blanco, dejar que evapore y sumar la crema de leche con el cubito de caldo. Mezclar muy bien. Condimentar con sal y pimienta a gusto y servir.

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