6 manzanas verdes, en trocitos
1/2 taza de agua
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de cáscara de naranja rallada fina
1/4 cucharadita de canela

Ponga en una cazuela al fuego la manzana con el agua y el jugo.
Cuando hierva, tápelo y déjelo cocinar 20 minutos, hasta que la manzana esté muy blanda; deje enfriar.

Bata fina en la batidora la manzana con el azúcar, la ralladura y la canela.
Consérvala tapada en la heladera hasta 3 días.

Sírvala templada o a temperatura ambiente con carne de cerdo.
Adecuada también para tortitas, crepes y gofres.