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Las salsas
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Salsa para tacos

Salsa para tacos

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1 cucharada de aceite
1 cebolla pequeña picada fina
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de chile en polvo
1 diente de ajo majado
1 pimiento rojo, cortado en trocitos
1 pimiento verde, cortado en trocitos
2 tomates maduros grandes, picados finos
1/2 cucharadita de azúcar
sal y pimienta.

Caliente el aceite en un cazo y sofría la cebolla 2 minutos hasta que se ablande.
Eche las especias y rehóguelas otro minuto; añada el ajo y el pimiento y saltéelos 2 minutos.

Eche el tomate y remuévalo con los otros ingredientes.
Cuando hierva, baje el fuego al mínimo y cuézalo 15 minutos hasta que empiece a espesarse; remueva de vez en cuando.
Añada el azúcar, remueva y salpimente.
Guárdela tapada en la nevera hasta 3 días.

Sírvala con tacos o nachos, o para mojar fritos de maíz.

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