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Las salsas
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Salsa Cumberland

Salsa Cumberland

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1 naranja
1 limón
1 taza de gelatina de grosella
2 cucharadas de mostaza francesa
1/4 taza de oporto
pimienta negra recién molida

Pele la naranja y el limón y corte las cáscaras en tiras.
Cúbralas con agua y cuézalas a fuego lento 5 minutos, escurra.

Mezcle los jugos de naranja y limón con la gelatina y la mostaza; póngalo a fuego lento y remueva para derretir la gelatina; añada el oporto y deje cocinar 3 minutos.

Sazone con pimienta y ponga las tiras de naranja y limón cuando vaya a servir la salsa.

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