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Las salsas
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Salsa de manzana

Salsa de manzana

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4 manzanas verdes grandes sin piel ni corazón
30 g de manteca
1/4 taza de azúcar
2 cucharaditas de ralladura de limón
1/2 taza de agua

Cueza a fuego lento en una cazuela de fondo grueso las manzanas, la manteca, el azúcar, la ralladura de limón y el agua; remueva frecuentemente hasta que las manzanas estén blandas y en compota.
Sirva la salsa templada con cerdo, pavo o ganso asados.

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