Make your own free website on Tripod.com
Las salsas
Home | Salsas frias | Salsas dulces | Salsas calientes
Pasta de berenjena con almendras

Pasta de berenjena con almendras

berenjenas 2
aceite de oliva. 4 CUCHARADITAS Y 1 POCILLO
tomillo picado. 1 PIZCA
sal y pimienta. A GUSTO
morrón rojo. 1
almendras picadas. 2 CUCHARADAS

Cortar las berenjenas (con piel) al medio, a lo largo.
Rociar la pulpa de las berenjenas con 4 cucharaditas de aceite de oliva y condimentar gusto con tomillo, sal y pimienta recién molida
Cocinarlas en horno precalentado, a fuego medio, 20 minutos o hasta que estén tiernas
Extraer la pulpa de la berenjena, salpimentarla, picarla bien fino y reservar en la heladera
Cocinar el morrón directamente sobre el fuego de la hornalla, girándolo, hasta que se ponga negro.
 Dejarlo enfriar en una bolsa, pasarlo por agua y pelarlo
Colocar el morrón en una cazuelita, cubrir con el aceite de oliva restante y salpimentar
Servir la pulpa de berenjena con el morrón y decorar con almendras picadas. 
Acompañar con pan de oliva.

http://lacocinadeile.tripod.com