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Las salsas
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Mantecatto de hongos

Mantecatto de hongos

mantecattodehongos.jpg

Para pasta corta o pasta rellena con pollo.
Una salsa rápida y deliciosa.

cebollas. 2
hongos frescos mixtos (se consiguen fileteados). 1 bandeja de 250 GRAMOS
manteca. 60 GRAMOS
aceite de oliva. 1 CUCHARADA
sal y pimienta negra de molinillo. A GUSTO
vino blanco. 1/2 VASO
perejil picado. 2 CUCHARADAS

Filetear los hongos frescos.
Calentar una sartén con 40 gramos de manteca y una cucharada de aceite de oliva.
Sumar las cebollas picadas y salpimentar a gusto
Cuando la cebolla se dore, incorporar los hongos fileteados y 10 gramos de manteca
Cocinar unos minutos y echar el vaso de vino blanco. Cocinar 3 minutos para que se evapore el alcohol y retirar del fuego
Agregar 10 gramos de manteca fría, el perejil picado y pimienta negra recién molida.

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