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Las salsas
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Salsa allioli

Salsa allioli

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Ajo 6 dientes
Aceite 1/4 litro
Sal Cant. necesaria

Preparación:

Machacar en el mortero los dientes de ajo junto con la sal. Cuando están bien deshechos, se les agrega aceite poco a poco, como si fuera para hacer una mayonesa, removiendo continuamente del mismo lado (esto puede hacerse también en una multiprocesadora). Puede agregarse también una yema de huevo opcional para hacer la salsa más consistente.

Es una preparación ideal para untar pan o aderezar carnes.

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