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Salsa de menta

Salsa de menta

Esta salsa es ideal para acompañar ensaladas veraniegas o de hojas verdes...

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Yogur natural 200 cm3
Ralladura de limón 1 cda.
Hojas de menta bien picadas 2 cdas.
Perejil picado ½ cdta.
Azúcar 1 pizca
Sal
Pimienta

Preparación:

Coloque el yogur en una bolsa hecha de fino género blanco. Cierre la bolsa atándola con un hilo y cuélguela para que escurra un poco del suero del yogur.
Esto hará que obtenga una consistencia más espesa y cremosa.
Retírelo de la bolsa y colóquelo en un bol para mezclarlo con la ralladura de limón, la menta bien picada y el perejil igualmente triturado.
Condimente con sal y pimienta. En el caso de que el yogur sea un poco ácido, agrégue una pizca de azúcar.
Consérvela refrigerada.

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