Sabor imponente y color intenso. Combina muy bien con minibrochettes de vegetales y cualquier canapé de verdura.

Ingredientes

Para 300 g, aprox.

Pimientos verdes grandes: 3
Cebollas de verdeo: 2
Aceite: 2 cucharadas soperas
Dientes de ajo picados: 2
Jugo de limón: 1 cucharada sopera
Sal y pimienta a gusto
Perejil picado: 2 cucharadas soperas

Cortar los pimientos por la mitad y retirarles las semillas junto con las nervaduras.

Cortar las mitades de pimientos en trozos y las cebollas en ruedas.

Colocar el aceite en una sartén; llevarlo al fuego y perfumarlo con los dientes de ajo.

Incorpora; los pimientos, la cebolla y el jugo de limón. Salpimentar a gusto y agregar el perejil.

Tapar la sartén y cocinar hasta que los vegetales estén muy tiernos, agregando un poquito de agua, si fuera necesario.

Retirar la preparación del fuego, procesarla y pasarla por un chino. Servir la salsa tibia o caliente acompañando vegetales, pescados o carnes rojas.