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Las salsas
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Salsa crema de ciboulette

Salsa crema de ciboulette

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Una mezcla de quesos perfumada con la más delicada de todas las hierbas.

Ingredientes

Para 450 g, aprox.

Queso fontina: 100 g
Queso mantecoso: 100 g
Leche: 200 cm3
Ciboulette picada: 1 pocillo
Pimienta a gusto

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Rallar el queso fontina y cortar el queso mantecoso en cubitos.

Colocarlos en una cacerolita, cubrirlos con la leche y llevarlos a fuego.

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Incorporar la ciboulette y cocinar mezclando continuamente.

Dejar que la salsa suelte el hervor y, luego, completar su cocción durante 5 minutos, hasta que esté espesa. Condimentarla a gusto con pimienta y retirarla del fuego.

Esta salsa se puede servir caliente, o guardar en la heladera hasta que solidifique y, luego, utilizar para untar panes o rellenar bocaditos.

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