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Las salsas
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Salsa rojo Acapulco

Salsa rojo Acapulco

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Es la salsa caliente más preciada de la cocina mexicana.
Combina muy bien con los tacos de res y otras preparaciones con carne.

Ingredientes

Tomates perita cortados en rodajas: 4
Cebolla cortada en Juliana: 1
Chiles serranos: 4
Dientes de ajo: 3
Aceite: 1/2 (medio) pocillo
Sal a gusto
Cilantro picado: 1/2 cucharada sopera

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Colocar las rodajas de tomate en un comal o en una plancha y cubrirlas con la cebolla cortada en Juliana.

Incorporar los chiles y espolvorear los dientes de ajo picados. Cocinar la preparación moviendo los ingredientes cada tanto, para lograr un asado parejo.

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Retirarla del fuego y procesarla. Pasarla a una sartén con el aceite

Cocinarla durante aproximadamente 10 minutos. Un minuto antes de finalizar la cocción, salarla a gusto e incorporarle el cilantro.

Retirarla del fuego y servirla en salseras.

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