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Las salsas
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Salsa bagna cauda

Salsa bagna cauda

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Ideal para fondue con el toque especial de cada uno.

En la fondue se la puede acompañar con vegetales y croütons de pan.

Ingredientes

Ajo picado: 6 dientes
Filetes de anchoa: 12
Manteca: 150 g
Aceite de oliva: 1/2 taza tamaño té
Pimienta negra molida a gusto

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Machacar el ajo con la anchoa en un mortero (o en un mixer) hasta reducirlos a puré.

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Colocar la manteca y el aceite de oliva en una cacerolita y llevar a fuego medio hasta que se funda la manteca.

Bajar el fuego. Incorporar el puré de ajo y anchoa y mezclar bien hasta integrar los ingredientes.

Agregar la pimienta.

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