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Las salsas
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Salsa Chaud foid

Salsa Chaud froid

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Fría o caliente, toda una tentación

Ingredientes

Gelatina sin sabor: 1 sobre (7 g)
Agua: 35 cm3
Manteca: 20 g
Harina: 20 g
Leche: 200 cm3
Crema de leche: 150 cm3
Sal y pimienta a gusto
Perejil picado: cantidad necesaria

Para bañar o cubrir preparaciones, dejar que la salsa comience a solidificar.

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Espolvorear, de a poco, la gelatina en el agua.

Colocar a baño María o en el microondas para disolverla. Retirar y reservar.

Fundir la manteca. Agregar la harina y cocinar durante 1 minuto hasta que tome un color claro.

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Agregar la leche caliente. Mezclar continuamente para evitar que se formen grumos.

Incorporar la gelatina y la crema de leche. Salpimentar a gusto. Servirla espolvoreada con perejil.

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