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Las salsas
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Salsa de tomates secos

Salsa de tomates secos

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Espectacular, no sólo con las pastas

Ingredientes

Para 600 g, aproximadamente

Tomates secos: 250 g
Aceite: 1 pocillo
Ajo: 3 dientes
Orégano fresco: dos ramitas
Pimiento rojo: 1
Agua tibia: 2 tazas tamaño té
Miel: 1 cucharada sopera
Sal y pimienta a gusto

Esta salsa es ideal para acompañar todo tipo de carnes.

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Hidratar los tomates en agua durante 3 horas, aproximadamente.

Retirar y escurrir. Tomar un tercio de los tomates y cortarlos en juliana o tiras finas.

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Procesar el resto de los tomates, el aceite, la miel, el ajo, el orégano y el pimiento. Retirar.

Colocar la preparación en una cacerola y llevar a fuego moderado. Incorporar los tomates cortados en tiras y el agua

Cocinar durante 3 minutos a fuego suave, a partir de que la preparación rompió el hervor. Salpimentar a gusto. Retirar.

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