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Las salsas
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Guacamole

Guacamole

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INGREDIENTES

2 aguacates grandes, maduros
1 cebolla pequeña, picada tina
1 diente de ajo, majado
2 tomates
jugo de 1/2 limón
1 cucharada de aceite de oliva
una pizca de cilantro, molido
unas pocas gotas de salsa de tabasco
sal y pimienta negra recién molida
una pizca de pimienta de Cayena

Corte los aguacates por la mitad, retire las semillas y saque la pulpa con una cuchara.
Con un tenedor, una la pulpa con la cebolla y el ajo hasta que esté bastante liso.
Pele los tomates, previamente cubiertos de agua hirviendo durante 30 segundos, retire las semillas y corte finamente la pulpa.
Agregue a la mezcla de aguacate, junto con el zumo de limón y el aceite.

Salpimenté al gusto con cilantro, tabasco,sal y pimienta. Ponga en escudillas pequeñas y rocíe con pimienta de Cayena.

Sirva con nachos v verduras frescas.

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