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Las salsas
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Salsa de cangrejo picante

Salsa de cangrejo picante

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Alrededor de 2 1/2 tazas

INGREDIENTES

1 taza de queso cremoso, a temperatura ambiente
2-3 cucharadas de leche
1 cucharada de coñac o vermu
2 cebolletas, picadas finas
1-2 cucharaditas de mostaza de Dijon
2-3 salpicaduras de salsa picante de pimientos
1 cucharada de eneldo o perejil fresco, picado
225 g de carne de cangrejo blanco revisado y limpio
3-4 cucharadas de almendras en hojuelas
sal

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Precaliente el horno a 190 °C/375ªFBata el queso cremoso con los otros ingredientes, a excepción de las almendras.

Ponga esta mezcla en una fuente para hornear o gratinar y rocíe con las almendras en hojuelas. Hornee durante 12-15 min, hasta que la cubierta adquiera un tono dorado y la mezcla esté burbujeante y caliente.

Sirva muy caliente, acompañada de una selección de verduras crudas, o galletas saladas.

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