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Las salsas
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Salsa de berros, judías con vaina y hierbas

Salsa de berros, judías con vaina y hierbas

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Alrededor de 2 1/2 tazas

INGREDIENTES

225 g de requesón simple
400 g de judías con vaina en lata, lavadas y escurridas
1 manojo de cebolletas, picadas
50 g de berros, picados
4 cucharadas de mayonesa
3 cucharadas de hierbas mixtas, frescas
sal y pimienta negra recién molida
ramas de berros, para adornar

Licúe el queso, las judías. las cebollas, el berro, la mayonesa y las hierbas en un minipimer o una batidora.

Cuando la mezcla esté bastante lisa, sazone al gusto y ponga en una fuente grande.

Cubra la salsa con film transparente y refrigere durante varias horas antes de servir.

Pase a una salsera o a escudillas individuales y adorne con las ramas de berro.

Puede utilizar otros tipos de legumbres, como las alubias cannellini o garbanzos logrando un resultado igual de satisfactorio.

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