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Las salsas
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Salsa de tomate y ajo

Salsa de tomate y ajo

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1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla mediana picada fina
3 dientes de ajo machacados
2 latas de tomate
1 cucharada de tomillo fresco picado
1 cucharada de orégano fresco picado
2 cucharaditas de salsa de chile no muy picante
1 cucharada de azúcar
30 g de manteca

Calentar el aceite en una cacerola y echar la cebolla y el ajo; rehogar sin dejar de revolver hasta que la cebolla esté blanda.
Agregar los tomates picados y escurrir, el tomillo, el orégano, la salsa de chile y el azúcar, dejar cocinar 30 minutos sin tapar o hasta que la salsa espese.
Antes de servir añadir la manteca

Verter la mitad de la salsa sobre la pasta caliente y mezclar bien, echar por encima el resto de la salsa.

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